Archives du mot-clé épice

2017 un bon millésime ???

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La saison 2017 débute en avance d’une dizaine de jours avec quelques fleurs déjà depuis le 22 Septembre. (record de précocité depuis 2010, devant le 27/09 en 2014). L’année dernière c’est le 15 Octobre que les premières fleurs apparurent, le début d’automne ayant été trèsDSCN9084 sec.

Cette année aussi on a été bien gâté par la sècheresse, mais la 2eme semaine de septembre qui a  été froide et pluvieuse  (2 petits degrés le matin et 50mm de pluie dans la semaine) a déclenché la floraison.

Météo idéale en cette fin septembre, aussi bien pour le cueilleur que pour la fleur : soleil, pas de pluie, et température assez douce.

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On peut constater un bon développement des pistils, longs, gros et bien rouges).DSCN9113

RSCN9116Les limaces ne s’y trompent pas!DSCN5326 en plus de manger les pétales, elles mangent aussi les pistils . grrr !!!

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Saison 2016, Qualité à défaut de quantité

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La saison 2016 restera comme une saison à marquer d’une pierre noire pour la culture du Safran en France et principalement chez nous.  Après un hiver 2015/2016 extrêmement doux, ce qui n’a pas permis de contrôleDSCN6914r les populations de ravageurs, la fin du  printemps a été extrêmement pluvieux et notre terre limoneuse qui sied à merveille les années classiques est restée trempée trop longtemps, ce qui a entrainé la pourriture de certain bulbes qui avaient perdu leurs feuilles depuis quelques semaines (le bulbe de  safran perd ses feuilles au printemps pour les retrouver en automne). Pour couronner le tout, s’en est suivi un été et un automne extrêmement sec , la végétation n’a pu reprendre dans de bonnes conditions  .

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Seuls les bulbes les plus gros s’en sont sortis correctement. Bilan 75 %  de fleurs en moins, le bilan en grammes devrait être un peu moins catastrophique car les pistils étaient gros.        (gros bulbes).

DSCN6913Néanmoins la récolte est de qualité (temps sec pendant la floraison) et le prix reste inchangé. Ce safran va rentrer en phase de maturation et sera disponible fin 2017

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Du safran dans les Yvelines

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Cultiver du safran « l’épice en or » aux portes de Paris, utopie ?  Non une réalité depuis 2010 à Bazainville dans l’ouest des Yvelines. Au départ 1000 bulbes sont plantés pour une récolte personnelle dans une parcelle de jachère à l’arrière du jardin familial. c’était la première fois que du safran était produit dans les Yvelines !

Puis au fil des années le safran, cultivé sans pesticide, ni engrais ou apport d’aucune sorte, s’est bien adapté au terrain sablo-limoneux qui lui donne un parfum exceptionnel.

En effet il faut plusieurs générations de bulbes de Crocus sativus,  le nom botanique du safran, pour que les caïeux, descendant des cormes plantés au départ, soient parfaitement adaptés aux terrain et climat local.  De plus le safran qui  a besoin des pluies de début d’automne pour fleurir correctement, n’aime pas avoir les pieds dans l’eau, il lui faut donc un terrain riche mais drainant, ce qu’il trouve à Bazainville.

la safranière

la safranière

Maintenant la micro safranière a pris son rythme de croisière et du safran est à vendre occasionnellement sur place ou sur divers sites de vente.

à suivre…